아미노산 이화작용에 의해 생성된 -케토산은 그 특성에 따라 당 또는 지질 경로를 따라 대사됩니다.. -케토산은 새로운 아미노산으로 합성되거나, 당이나 지방으로 전환되거나, 트리카르복실산 회로에서 CO2 및 H2O로 산화되어 에너지를 방출할 수 있습니다. 효소는 아밀라제, 펩신, 콜린에스테라제, 탄산탈수효소, 트랜스아미나제 등 화학적으로 단백질(아미노산 분자로 구성됨)입니다. 질소-함유 호르몬은 성장 호르몬, 갑상선-자극 호르몬, 에피네프린, 인슐린, 장자극 호르몬과 같은 단백질 또는 그 유도체로 구성됩니다. 일부 비타민은 아미노산에서 전환되거나 단백질에 결합됩니다. 효소, 호르몬, 비타민은 생리적 기능을 조절하고 대사 과정을 촉매하는 데 중요한 역할을 합니다.
