벤조산나트륨은 산성 조건(pH 4.5 미만)에서 가장 효과적입니다. 산성 환경에서는 활성 형태인 벤조산으로 전환됩니다. 벤조산은 미생물 세포에 침투할 수 있습니다. 세포 내부의 중성 환경에서는 내부를 이온화, 산성화시켜 영양분의 흡수와 효소 기능을 방해하여 미생물의 성장을 방해합니다.
벤조산나트륨은 산성 조건(pH 4.5 미만)에서 가장 효과적입니다. 산성 환경에서는 활성 형태인 벤조산으로 전환됩니다. 벤조산은 미생물 세포에 침투할 수 있습니다. 세포 내부의 중성 환경에서는 내부를 이온화, 산성화시켜 영양분의 흡수와 효소 기능을 방해하여 미생물의 성장을 방해합니다.
