중탄산나트륨

이는 주로 가열되면 분해되어 이산화탄소를 방출하는 특성과 약알칼리성을 조절하는 역할에 기초합니다. 비스킷, 빵 등 식품을 제조할 때 가열하면 분해되어 이산화탄소 가스가 발생하는데, 이것이 식품 내부에 공기 주머니를 형성하여 식감을 헐렁하거나 부드럽거나 바삭하게 만듭니다. 탄산음료와 과일주스 음료에서는 과도한 신맛을 중화시켜 맛의 균형을 맞출 수 있습니다. 동시에 미생물 성장을 억제하고 유통기한을 연장합니다.

소시지, 미트볼, 햄 등을 가공할 때 중탄산나트륨은 고기의 단백질 구조 일부를 분해하여 단백질이 물을 흡수하고 부풀어오르기 쉽게 만들고, 수분-수분 보유 능력과 육류 제품의 부드러움을 높이고, 요리 중 수분 손실을 줄이고, 고기의 육즙을 더 맛있게 유지합니다.

이는 산성-염기성 소화기 및 포말 소화기 생산에 사용할 수 있습니다. 고무 산업에서는 고무 및 스폰지 생산에 적용됩니다. 야금 산업에서는 주조강 잉곳의 플럭스 역할을 할 수 있습니다. 기계 산업에서는 주강(사형 주조) 모래 주형의 성형 보조제 역할을 합니다. 인쇄 및 염색 산업에서는 염색 및 날염용 색상 고착제, 산-염기 완충제, 직물 염색 및 마감용 후-처리제로 사용됩니다. 염색 시 첨가하면 실보빈에 색줄이 생기는 것을 방지할 수 있으며, 양모 세제로도 사용할 수 있습니다.

중탄산나트륨은 의약품 제조의 원료로 사용될 수 있습니다. 이는 위산과다증과 대사성 산증을 치료하는 데 사용되며, 소변을 알칼리화하여 요산성 신장 결석을 예방할 수도 있습니다. 또한 술폰아미드계 약물의 신독성을 감소시키고, 급성 용혈 시 세뇨관 내 헤모글로빈 침착을 예방할 수 있으며, 위산과다로 인한 증상을 치료할 수 있다. 이를 정맥 주입하면 바르비투르산염, 살리실산염, 메탄올 및 기타 약물로 인한 중독에 대해 비특이적인 치료 효과가 있습니다.