"국가 식품 안전 표준 - 식품 첨가물 사용 표준"(GB 2760-2014)에 따르면 감미료는 식품에 단맛을 부여하는 물질입니다. 대표적으로 수크랄로스, 아스파탐 등이 있습니다. 우리는 일반적으로 자당과 꿀에서 단맛을 얻습니다. 중국에서는 전통적으로 감초를 사용하였고, 현재는 스님과와 스테비아도 사용하고 있습니다. 그러나 자당과 꿀의 생산은 기후 및 질병과 같은 요인에 취약하여 상당한 가격 변동을 초래합니다. 또한 당뇨병 환자에게도 적합하지 않습니다. 우리나라에서는 감초와 아귀 열매가 식품이자 의약품인 반면, 스테비아는 식품 가공에 직접 사용할 수 없습니다. 다양한 소비자의 요구를 충족하고 다양한 식품의 다양한 단맛 요구 사항에 적응하기 위해 과학계는 새로운 감미료를 개발하고 연구하는 데 전념하고 있습니다.
