1. 구연산:구연산은 가장 흔한 유기산이며 다양한 식품에 널리 사용됩니다. 기분 좋은 신맛과 깨끗하고 향기로운 맛을 가지며 식품 보존성을 높여줍니다. 음료, 잼, 통조림 식품 및 기타 식품에 널리 사용됩니다.
2. 사과산:말산은 천연 과일 주스의 핵심 구성 요소이며 부드럽고 오래 지속되는 신맛이 특징입니다.- 구연산에 비해 더 자연스러운 신맛을 제공하고 특정 건강상의 이점이 있어 일반적인 구연산 대체품이 됩니다.
3. 젖산:젖산은 식품 본연의 맛을 가리지 않는 적당한 신맛을 지닌 무색 투명한 액체입니다. 유제품, 음료, 육류 가공에 널리 사용됩니다.
4. 인산:인산은 신맛과 떫은맛이 강하며 가공 식품 및 음료의 pH와 맛을 조절하기 위해 흔히 사용됩니다.
