L-시스테인은 메티오닌과 세린으로부터 인체 내에서 합성될 수 있는 -필수 유황-함유 아미노산이며 고기, 계란, 콩과 같은 자연 식품에서도 얻을 수 있습니다. 산업 생산은 주로 미생물 발효를 기반으로 하며, 일부는 여전히 모발 가수분해에 의해 생산됩니다(점진적으로 단계적으로 폐지됨). 약간 쓴 맛이 나고 수용성이 우수한 백색의 결정성 분말로 나타납니다.
핵심 애플리케이션
식품 산업
빵 개선 및 보존
반죽 환원제인 L-시스테인은 이황화 결합을 끊어 반죽의 신장성과 발효 성능을 향상시킵니다. 완성된 빵의 부피는 15~20% 증가하고 유통기한은 5~7일 연장됩니다(전분 노화 속도 저하).
주스 및 음료 보존
폴리페놀 산화효소 활성을 억제하여 주스 갈변을 방지합니다(사과 및 포도 주스에 특히 효과적). 또한 비타민 C를 유지하여 손실률을 30%까지 줄여줍니다.
육류 가공
소시지와 햄(0.05%~0.1%)에 첨가하여 수분 보유력과 탄력성을 높이고, 바람직하지 않은 고기 냄새를 줄이고, 냉장 보관 기간을 3~5일 연장합니다.
사료 및 산업 응용 분야
가축 및 가금류 사료:
이유자돈 사료의 경우 스트레스 반응을 줄이는 데 도움이 되며 일일 평균 체중 증가량이 10~12% 증가합니다.
육계 비육사료에서는 장점막 장벽 기능을 향상시키고 사료전환율을 8~10% 증가시킨다.
수생 사료:
스트레스 내성(예: 열악한 수질, 운송 스트레스)을 강화하기 위해 어류 및 새우 사육 사료에 사용됩니다. 생존율이 70%에서 85%로 향상되어 흰다리새우 및 큰입배스 양식에 적합합니다.
산업용:
코팅 광택을 향상시키는 전기도금 광택제 역할을 합니다.
폐수 처리제를 포함한 생분해성 물질(폴리{0}}시스테인) 합성에 사용됩니다.
개인 관리 산업(가장 빠르게 성장하는 부문)
헤어 케어 성분
샴푸와 헤어 마스크에 추가; 티올 그룹은 손상된 모발 큐티클을 복구하고 모발 끝 갈라짐과 정전기를 줄이는 데 도움이 됩니다.
케라틴 이황화물 결합을 파괴하기 위한 환원제로 파마 용액에 사용되며, 가벼운 파마 제형에 적합합니다.
스킨 케어 성분
활성-라디칼-소거 능력(비타민 C의 항산화 능력의 3배)을 위해 노화 방지 크림 및 세럼에 첨가되어 칙칙함과 잔주름을 개선합니다.
민감성 피부 제제에 세라마이드(1:2 비율)와 결합하여{2}}홍조를 감소시킵니다(패치 테스트에서는 자극이 없음을 나타냄).
구강 관리:
치약에 사용되어 박테리아 성장을 억제하고 잇몸 출혈을 줄이는 데 도움이 됩니다.
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CAS 번호 |
7048-04-6 |
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청정 |
99% |
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유형 |
아미노산 |
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원산지 |
중국 산둥 |
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분류 |
아미노산 |
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다른 이름 |
L-시스테인염화물 |
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MF |
C6H12ClNO2S |
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EINECS 번호 |
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등급 기준 |
식품 등급 |
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모습 |
백색분말 |
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애플리케이션 |
식품 첨가물 |
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자격증 |
할랄 코셔 ISO |
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포장 |
25kg/드럼 또는 고객 요구에 따라 |
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MOQ |
27MT |
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견본 |
사용 가능 |
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유통기한 |
2년 |
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포장 및 배송 |
판매 단위: 단품 |
인기 탭: l-시스테인, 중국 l-시스테인 제조업체, 공장
